腐乳空心菜什么时候放调料

文章目录

一、腐乳空心菜什么时候放调料
二、腐乳空心菜的一般做法
三、腐乳空心菜的由来

腐乳空心菜什么时候放调料

1、准备食材。

2、将空心菜充分清洗切成寸段。

3、蒜切成薄片备用。

4、白腐乳用久压碎,并加入少许汤汁和水调匀。

5、锅中油烧热,加入蒜片炒了香味。

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6、先加入空心菜梗,略炒均匀。

7、再加入空心菜叶子,再次炒匀。

8、将空心菜炒至微软,加入调好的白腐乳汤汁略炒。

9、将至自已的喜欢的程度,加红椒提香提味。

腐乳空心菜的一般做法

腐乳空心菜做法一

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。

3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。

5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

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腐乳空心菜做法二

1、首先把空心菜去掉老的叶茎,洗净,然后大致在茎叶分界处把它一切两半,之后分别切成寸段控干水分待用

2、一捆空心菜,大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁,这样咸度刚刚好,将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁,如果太稠,就加1小匙的水拌匀待用。

3、炒锅大火烧热,下1大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中,先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软,然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可。

腐乳空心菜做法三

材料:空心菜,蒜末,白豆腐乳2块,糖,盐,水,油。

1、空心菜最近最嫩了,洗干净后,择成小段。切些蒜末。

2、这样一盘空心菜,用两块白豆腐乳,就是桂林豆腐乳那种,不过好象有人有红色的豆腐乳,回头也可以试试。

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3、两块白豆腐乳,加一点糖、盐和水,把豆腐乳给调成汁。

4、然后就可以开始炒了,热油锅,下空心菜炒到8分熟的时候,放蒜末,淋上腐乳汁,充分炒匀,就可以了。

腐乳空心菜的由来

腐乳至今已有一千多年的历史了,为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪,北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草纲目拾遗》中记述:“豆腐又名菽乳,以豆腐腌过酒糟或酱制者,味咸甘心。”清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。着名的绍兴腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年间就已经远销东南亚各国,声誉仅次于绍兴酒。

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