怎么做虾酱炒豆角 虾酱炒豆角有什么注意事项

虾酱炒豆角,其不仅含有豆角那十分有嚼劲的感觉,还含有虾酱那独特的海鲜味。那么怎么做虾酱炒豆角?

怎么做虾酱炒豆角

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材料:豆角300克、虾酱20克、油10克(2人份)。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。

做法:

1、准备好豆角,去掉头尾的尖角和根蒂;

2、把豆角摘成五厘米长的段,注意把老丝去除干净,洗净后用淡盐水浸泡30分钟;

3、准备好虾酱,豆角沥干水备用;

4、锅烧热,倒油,倒入豆角翻炒至变成翠绿色;

5、倒入高汤,以没过豆角为准;

6、大火煮开,调成中小火,加盖焖至3-5分钟;

7、揭开锅看到豆角已经变软,汤汁也收得差不多了,就可以加入虾酱啦,快速翻炒入味,使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱;

8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

虾酱炒豆角有什么注意事项

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1、虾酱味道咸鲜可以不用再加其他调味料,口味稍重的可以适当多放些虾酱或放少许盐。

2、这道菜味道比较独特,能接受虾酱味道的可以试试。

3、豆角在烹饪之前,最好用清水或淡盐水浸泡,可以更好地消除农药残留。

虾酱炒豆角有什么功效与作用

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1、增强体质,抵抗病毒入侵。虾酱炒豆角富含蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,因此虾酱具有提高人体免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵扰,流感病毒来了也不畏惧。

2、预防高血压。虾酱炒豆角中含有丰富的镁元素,而镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、保护视力,预防近视眼。虾酱炒豆角中含有维生素A,其是具有保护视力的元素。

虾酱炒豆角好吃吗

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虾酱炒豆角味道很特殊,有的人会喜欢,也可能有些人接受不了这个味道。北方人经常吃,南方人也许没听说过。

虾酱是沿海地区常用的调味料,是用小虾加入盐,经过发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道鲜美独特,清香,回味无穷,小虾所含钙质分解后成为易于吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因些虾酱也是优质蛋白质,钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱炒豆角味道咸鲜回味无穷。

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