豆角怎么炒熟且不变色 炒豆角用什么豆角

豆角是我们吃的比较多的一种蔬菜,品种包括四季豆,豇豆,扁豆等等,适量的食用对我们的健康都是有好处的,但是豆角这种食物在吃的要注意炒熟,否则是容易影响身体健康的,那么豆角怎么炒熟不变色呢?

豆角怎么炒熟且不变色

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摘除豆筋

在处理豆角的时候,可以先将豆筋摘除,这样做口感更好,也更容易消化。

先焯水

在炒豆角之前,建议先用开水煮一些,烫熟豆角,这样就可以让豆角更容易炒熟了,还能保持鲜绿的颜色。

用盐水泡

想要做出又熟又绿的豆角,在做时,要将它的头和尾部去掉,再折成适当的长度,用水洗一遍,放些盐,泡5分钟,捞出来后,就会变得更干净,还可以去除很多农药。

注意时间

烹煮豆角的时间宜长不宜短,时间太短,豆角可能就不会熟透,时间长一点,可以保证豆角熟透,否则会发生中毒。

炒豆角用什么豆角

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炒豆角的时候推荐大家用长豆角,也可以用四季豆或者扁豆。质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香,否则其质量就较差。

豆角夹生会不会食物中毒

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会。

生的豆角中含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2-4小时内即可恢复健康。

豆角炒多久才不会中毒

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在炒时,如果想要更熟,可以放些水一起炒,但不要加太多,适当就可以了。再焖上两分钟,就很容易熟了。但也不能太久,会变烂,而且很难看,也会不嫩,吃起来口感很老,一般炒3分钟就足够了。

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