营养师赵海银　　不知您有没有注意，虾皮刚买来时颜色是白色的，可是存放时间稍长再打开就变成了红色，还有一股刺鼻的氨水味，为什么会有这样的味道呢？　　是这样：蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，...