豆腐和什么一起吃最有营养

养生之道网导读：豆腐和什么一起吃最有营养？豆腐可谓是个百变精灵，不管炒、蒸、焖、做汤、凉拌等，都能做出美味佳肴。但是你知道豆腐和什么一起吃最有营养吗？下面小编告诉你。

豆腐是“低卡路里”食物，又有饱足感；富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”；优质的“蛋白质”能制造肌肉；“大豆寡糖”则可促进身体代谢、有效预防便秘；“大豆异黄酮”使肌肤更加润泽透亮；“维生素B族”促进代谢；可让脂肪完全燃烧的“铁质”；以及“具容易消化的特性”，不会造成肠胃负担，在身体状态不佳时尤其推荐食用。

豆腐做法多样，不过，每样食物都有它的最佳拍档，搭配对了，营养功效更好。那么，豆腐和什么一起吃最有营养？

豆腐的六种营养搭配

一、豆腐+鱼

营养分析：取长补短。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法：

1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

二、豆腐+海带

营养分析：避免碘缺乏。豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。两者搭配不仅可以减肥，还可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。

推荐食谱：海带炖豆腐

原料：豆腐（北）200克，海带（鲜）100克，盐3克，大葱5克，姜5克，植物油15克。

做法：

1.先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。

2.炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。

3.加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟即成。

三、豆腐+萝卜

营养分析：避免消化不良。豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，能避免消化不良。

推荐食谱：萝卜烧豆腐（冬天吃最好）

原料：萝卜、老豆腐、青蒜、盐、酱油、白糖、鸡精。

做法：

1.萝卜洗净，切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净，切成小段。

2.烧锅倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄后，盛出。

3.倒入萝卜翻炒，再加点酱油炒至萝卜上色后，倒入水煮开。

4.再下入煎好的豆腐，加点盐、白糖调味后，继续煮。

5.煮至萝卜熟烂，汤汁快收干了，再放点青蒜，加点鸡精翻炒至青蒜断生，即可。

四、豆腐与肉类

营养分析：如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。

推荐食谱：香菇肉末豆腐

原料：嫩豆腐，肉末，干香菇，小葱，生抽，生粉。

做法：

1.将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。

2.将香菇泡发后切碎、小葱切碎。

3.将嫩豆腐切成小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。

4.先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。

5.锅内热油，油热后放入香菇碎爆香后，加入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。

6.在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。

7.沸水蒸十分钟，撒上葱花即可。