秋葵

养生之道网导读：秋葵的吃法有哪些？秋葵是近几年比较畅销的蔬菜，原因是其养生功效，不过秋葵并不是传说中那么神奇，但还是一种营养丰富的蔬菜。下面来了解秋葵的吃法和食用禁忌。

秋葵的简介秋葵的食用处理方法秋葵的吃法（做法）大全哪些人不能吃秋葵、秋葵的注意事项

秋葵的简介

秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，在日韩即称为绿色人参，它比人参更适合日常食补。秋葵嫩果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。

近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

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秋葵的食用处理方法

1.首先将蒂切去后将棱角也切掉。

2.其次均匀的涂抹上盐，擦洗干净表面的容貌。

3.最后清洗干净后就可以了。

4.在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

秋葵的吃法（做法）大全

秋葵的吃法很多，炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、制泡菜等。

一、炒食

秋葵番茄炒鸡丁

原料：秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。

2.秋葵焯水切成粒。

3.番茄也切成丁。

4.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。

5.炒到变色后加入秋葵一起炒。

6.调入少许生抽翻炒均匀。

7.再把番茄丁加入一起炒片刻。

8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。

秋葵炒鸡蛋

原料：秋葵、鸡蛋、盐、菜油。

做法：

1.秋葵清洗干净，切开。

2 鸡蛋磕开后，加点盐打散。

3 锅中放适量的菜油，倒入秋葵先炒。

4 待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液，炒。

5 然后将二者炒在一起，要炒散了。然后出锅装盘。

秋葵炒香干

原料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。

做法：

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生即可。

秋葵炒虾仁

原料：秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉。

做法：

1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。

3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。

4.最后放虾仁翻炒均匀即可。

秋葵炒乌冬

原料：乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉。

做法：

1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。

2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。

4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。

5.将焯过水的乌冬加入一起炒。

6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入。

7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。

秋葵炒牛肉

原料：牛肉4两，秋葵8条，葱2支，葱烤酱2大匙，太白粉少许，沙拉油少许。

做法：

1.将菜洗净沥干切好，牛肉也切丝备用。

2.先将牛肉用调味料腌制15分钟后，再过油备用。（过油：用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起）。

3.将锅子加热放入少许油，再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后，即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止，即可盛起食用。

二、凉拌

凉拌秋葵

原料：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g。

做法：

1.秋葵洗净去蒂。

2.将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起。

3.放入冷水中侵泡一会。

4.将秋葵对剖开。

5.摆入盘中备用。

6.蒜头、辣椒切沫。

7.加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。

8.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中。

9.拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。

葱香秋葵

原料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克。

做法：

1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3.大葱洗净切花备用。

4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

三、煮

秋葵鸡汤

原料：秋葵6枝，土鸡1/2只，胡萝卜1/2个，姜3片，盐2克，料酒5克，白胡椒粉少许。

做法：

1.鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。秋葵洗净，置于案板上。用刀切去秋葵的蒂头，弃用。再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用。

2.腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟。

3.最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。

秋葵蛋羹

原料：秋葵1-2根，鸡蛋1枚，水适量，盐少许，橄榄油少许，生抽少许。

做法：

1.鸡蛋打散，加少许盐和橄榄油，冲入温水，边倒边搅拌。蒸锅水煮开。

2.把蛊盖上盖放入蒸锅，转小火蒸十分钟。这样蛋羹光滑平整。

3.蛋羮成型，摆上切片秋葵，再蒸2分钟。

4.根据喜好，滴入生抽调味。

哪些人不能吃秋葵、秋葵的注意事项

一、哪些人不能吃秋葵？

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

二、秋葵的适用人群

一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

三、秋葵的食用禁忌

1.秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

2.秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。

3.秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。

4.忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。