柿子

养生之道网导读：柿子的吃法有哪些？柿子是秋季的营养水果，很多人喜爱吃柿子和柿饼，柿子除了直接吃，还能做成美味的菜肴哦。下面来了解柿子的吃法和食用禁忌。

柿子的简介柿子的食用处理方法柿子的吃法（做法）大全哪些人不能吃柿子、柿子的注意事项

柿子的简介

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，柿子所含维生素和糖分非常高，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子还有较高的药用价值，能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。

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柿子的食用处理方法

柿子脱涩

办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。

办法3：在柿子皮上抹点白酒，柿子的柿蒂处是重点，一定要蘸到。然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显着。

柿子的吃法（做法）大全

一、直接吃

将柿子皮剥掉，即可食用。

二、制成柿饼

把成熟的柿子削掉皮，然后用绳子串起来，挂在外面凉干，就成柿饼了。这个过程有一个秘诀直接会影响柿饼的质量，那就是隔几天要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分综合一下。不然，柿饼最后会变成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到过了霜降的节气，柿饼自己会“上霜”。上霜后的柿饼，外层会出现一层白白的粉状物质。

三、做甜点

柿子饼

原料：柿子、面粉、油。

做法：

1.将软柿子去皮捣烂，放入搅拌机里绞成柿子糊备用。

2.在柿子糊中分次筛入面粉，每次筛入面粉都要搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。

3.醒半个小时后分割成小块，做成原型的饼，入油锅炸成两面金黄熟透即可。

柿子椰丝羹

原料：柿子、椰丝。

做法：

1.将熟透的柿子洗净去薄皮，去蒂果肉倒入碗中。

2.用小勺搅拌均匀。

3.上面点缀椰丝（根据个人口味添加适量）即可。

冻柿子

原料：新鲜柿子、蓝莓果酱。

做法：

1.新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘。

2.洗净的柿子放在保鲜盒里。盖好盒盖。

3.放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

4.吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜。

5.往保鲜盒里加入适量的冷开水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右。

***分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水。

7.把柿子放在干净的盘子里。

8.用手把柿子的果蒂摘掉。

9.用手轻轻的把柿子皮剥掉。

10.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里。

11.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可。

四、制成果酱

柿子酱

原料：鲜柿子600g、鲜柠檬一只、冰糖100g、清水100g。

做法：

1.柿子洗净去蒂，剥去皮，用小餐刀把柿子搅烂。

2.将烂成糊的柿子倒入锅中，把100g水倒入锅中拌均，小火熬开。

3.柠檬切两半，分别手挤出柠汁入煮开的柿子糊中。

4.加入冰糖，边放边搅拌，小火熬5分钟左右，关掉火，装入干净的密封玻容器中冷却后就可以了。

哪些人不能吃柿子、柿子的注意事项

一、哪些人不能吃柿子？

糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。

二、柿子的适用人群

一般人群均可食用。适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

三、柿子的食用禁忌

1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

5.柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

6.柿子不宜与高蛋白鱼虾等一起食用。