西芹

养生之道网导读：西芹的营养价值有哪些？西芹和中国的芹菜有着相同的营养价值，不过，西芹的纤维含量比芹菜高哦。下面来了解西芹的营养价值和吃西芹的好处。

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西芹的属性

科属：伞形科，芹菜

产地：欧洲湿润地带、高加索、喜玛拉雅山东南区域，地中海沿岸

别名：洋芹、美芹

简介：

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种。芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。本芹（即中国芹菜）西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。西芹植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹（中国芹菜）效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。

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西芹的营养价值、吃西芹的好处

一、西芹的营养价值

***棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。

2.西芹还含有丰富的钙元素、铁元素。

二、吃西芹的好处

1.预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇，它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌作用；杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品，不妨加入西芹。

2.抗炎降脂。动物实验表明：杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效应。

3.改善骨骼健康。食用充足的维生素K（10棵西芹所提供的量）能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量。

4.减肥。西芹的热量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纤维丰富，入食有饱腹感，容易遏制食欲，还可以促进肠胃蠕动，促进排便排毒，适合肥胖患者食用。

5.降压降胆固醇。西芹含酸性的降压成分，还有丰富的维生素，吃西芹，可以降低血压，降低胆固醇，适合高血压，高胆固醇患者食用。

6.补血。西芹含有丰富的铁元素，吃西芹，可以补充铁元素，补血养血，减轻贫血症状。

7.促进消化。据测定，西芹含有的膳食纤维比芹菜多，吃西芹，可以补充膳食纤维，促进肠胃的蠕动，促进排便，促进消化。

三、西芹的药用作用

1.治高血压、肝火头痛、头昏目赤

原料：粳米100克。

做法：煮粥，将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖（或白糖）调味作晚餐食用。

2.治糖尿病

原料：鲜芹菜500克。

做法：洗净捣汁，每日分3次分服，连服数日。

3.治头痛

原料：芹菜茎适量

做法：洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每日2次。

4.治失眠

原料：芹菜茎90克，酸枣仁9克。

做法：水煎服，每日2次。

5.尿血

原料：取芹菜。

做法：洗净，切碎，捣烂取汁，炖热，每次服60克，每日3次。一般2～3日可愈。还应忌食辣物。

6.高血脂血症

原料：鲜芹菜根10蔸，大枣10枚。

做法：水煎分2次服，连服15天为一疗程。

7.反胃呕吐

原料：鲜芹菜根30克，甘草15克，鸡蛋一个。

做法：药煎水，打入鸡蛋冲服。一般1剂可愈。

吃西芹的最佳时间

立春吃芹，日日来劲。说的是春季的芹菜最适合食用。

西芹的选购方法

优质西芹的菜梗比较粗壮，叶片宽大，叶色为绿色，叶茎比较完好，纵筋凹凸不平，而且茎身比较平直，味道清香。

而劣质西芹由于放置时间长，叶子的尖端可能会翘起，外表的绿色会变成黄色，叶子的质感比较软，叶面可能还会长斑。

西芹的副作用

西芹属芹菜类，所以西芹也是感光蔬菜，含有光敏性物质，建议在强光的夏日不要过多的食用。