复活节吃羔羊肉，羔羊肉的营养价值

养生之道网导读：羔羊肉具有高蛋白，低脂肪的特点，多吃羔羊肉可以达到补肾壮阳、补虚温中等作用。复活节当天，欧美国家的主食就是羔羊肉。那么羔羊肉的营养价值，具体有哪些呢？下面就跟养生之道网小编一起去了解羔羊肉的营养价值吧。

复活节吃羔羊肉

在欧洲许多国家，复活主日的主餐均食羔羊肉，因为在祝圣羔羊时，可让人纪念摩西借着羔羊的血，领导以色列人出埃及，而这羔羊（后来称为逾越节的羔羊）是耶稣的预表：他是上帝的圣洁羔羊，藉他在十字架上所留的血，使人类得以洗净罪，脱离魔鬼的奴役。除了羔羊肉也有吃羊腿的习俗，据传说，有一次上帝为考验亚伯拉罕的忠诚之心，命令他把独生子以撒杀掉作祭品，亚伯拉罕万分痛苦，最后，他还是决定按上帝的旨意去做。就在他举刀砍向儿子的一瞬，上帝派天使阻止了他。亚伯拉罕便将一只公羊为祭献给了上帝。以后，用羊作祭品祭祀上帝就成了该节的习俗。

羔羊肉的营养价值

羔羊肉具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源，并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。

羔羊肉的制作

做法一：清蒸法

材料：羔羊肉，清油，花椒，姜丝，葱片，味精，盐。

方法：将羊羔肉带骨切成一寸见方的块；然后将清油烧至七八成熟，放入花椒、姜丝、葱片，爆出香味，投入肉块，用旺火烧十分钟；待肉块呈白色状，加入面酱，再烧两三分钟；然后捞出，放入蒸笼，至熟即可。

做法二：清炖法

材料：羔羊肉，清油，花椒，姜丝，葱片。

方法：将准备好的羊羔肉肉块放入七八成熟的油锅里；待肉块呈白色状，加入面酱烧至肉块水分消失；再加入温水，用温火煲一小时左右。