鸽子具有很高的营养价值，在我们民间，老百姓也经常有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子蛋也被人们称为“动物人参”，可以说鸽子身上浑身都是宝呢。还有薏米同样的有很高的营养价值，被人们誉为“世界禾本科植物之王”，别的不多说，就简单的从这几个称呼上来说，大家也就知道这两个的营养价值有多高了吧。下面小编就为大家说说鸽子和薏米的具体的药用价值。
鸽子中所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。
鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
薏米可用作粮食吃，薏米味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
相信大家通过上面的阅读已经对鸽子和薏米的营养价值和药用价值都有了一个大概的了解了吧，而若是将鸽子和薏米当做食材做成一个鸽子薏米汤的话，其中的营养价值大家想必应该也很清楚吧，汤的价值之高绝对不是一加一等于二那么简单的。还有值得一说的是这种汤的做法也很简单的哟，只是处理鸽子的时候需要一些时间罢了，只需要将处理好的鸽子和薏米放入加水的锅中大火熬煮就可以了。