乌鸡又称竹丝鸡，是家鸡的一种种类，是中国着名的药用珍禽。乌鸡体内含有大量的营养物质，比如说含有极其丰富的黑色素、蛋白质和维生素等等，而且脂肪量和胆固醇很低，不容易引起人的肥胖和高胆固醇，是一种特别好的营养补品。下面我们一起来看一下乌鸡木耳汤的做法。
乌鸡，黑木耳、红枣，姜1、乌鸡洗净废飞水，姜切片，水发黑木耳切片、
2、所有材料入热水瓦罐褒2小时以上。
3、最后半小时放盐调味。将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。竹丝鸡(Silkyfowl)，又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡、乌鸡，家鸡其中一种，是中国最着名的药用珍禽之一，亦有人饲养作观赏用途。它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山鸡。
人称竹丝鸡为“十全”：“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为"素中之荤"。
以上就是乌鸡木耳汤的做法。人们在选择乌鸡的时候要注意母鸡的鸡冠是小的，颜色特别黑，公鸡的鸡冠是特别大的，颜色有的紫红也有的大红，乌鸡也有白乌鸡和黑乌鸡，据有非常高的营养价值，女性喝了可以美容养颜，延年益寿，而木耳也是一种极好的食物。