一说到牛腩河粉大家应该都不陌生，这是广东地区非常有名的一道小吃，属于粤菜系的一种。可以说大街小巷到处都可以看见这道美食的标签，可想而知广东人是有多么的热爱这道美食，既然牛腩汤河粉这么好吃，受到如此的欢迎，那肯定有它独特的做法和味道才能使得它的大名远远留长。其实牛腩汤河粉的做法并没有很复杂，下面可以让我们来了解一下它的做法。
首先将牛肉洗净切小块，沸水氽烫，然后再用水冲洗后备用；胡萝卜去皮切圆片过油备用；起油锅，将牛肉块入锅快速翻炒，淋料酒再炒，然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水，水沸后改小火焖1-2个小时，至牛肉酥软，起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖；将河粉浸在水中泡开，然后过热水捞出备用；高汤加热后加盐调味，将河粉放入，然后加上牛肉、胡萝卜，最后撒上葱花即可。
如果想要牛腩汤河粉更美味的话，牛肉可以一次多做出一些连汤分装冻起来，这样吃时会很方便。吃时在牛肉汤中加几勺清水，可以使牛肉汤不那油腻，如果喜欢重口味也可以不加水用原汤。河粉本身是熟的，在开水中只要烫散就可以捞出，不要煮的过久免得失去口感。最后卤蛋可以用平时卤肉剩下的卤汁来煮，卤汁也可以冻起来反复用的。
通过以上制作牛腩汤河粉的步骤，现在大家是不是对这道美食的制作有了一定的了解了呢？制作起来其实并不是很复杂和繁琐，只要准备好原材料，并且掌握一定的技巧，制作这道美食是轻而易举的事情，就不用为了品尝这道美食去广东食用啦！自己在家就可以吃到了哦！