相信大家对于淮山肯定是不会陌生的吧，淮山也被我们叫做是山药，淮山不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃淮山是可以起到很好的养生功效和保健的作用，淮山有健脾胃助消化的作用，此外淮山还可以起到降低血糖的效用呢，下文我们就来给大家介绍一下淮山猪蹄汤的做法。
山药黄豆猪蹄汤的做法步骤
1. 黄豆洗净，提前浸泡2小时。
2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗净。
3. 姜切片，葱挽结。
4. 浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。
5. 猪爪、猪脚圈(以下统称猪蹄)去毛洗净，切成小块。
6. 猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。
7. 把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。
8. 水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。
9. 这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。
10. 1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。
11. 再煮30分钟，加盐调味，出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是淮山，我们知道淮山其实就是山药，淮山不但可以食用而且食用价值还非常高，淮山有滋肾益精和降低血糖等功效，上文为我们详细介绍了淮山猪蹄汤的做法。