枸杞麦冬蛋丁

【来源】民间方

【原料】鸡蛋5个,枸杞花生米猪瘦肉各30克,麦冬10克,盐,淀粉 ,味精各适量

【制作】

1.将花生米煎脆;枸杞洗净，入沸水中略氽一下;麦冬洗净，入沸 水中煮熟，切成碎末;猪瘦肉切丁;鸡蛋打在碗中，加盐少许打匀， 把蛋倒进另一碗中(碗壁涂油)隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。

2.锅置旺火上，放花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦 冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡。

3.最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。

【用法】每日2次，佐餐食。

【功效】滋补肝肾。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能 增强体质，防病延年 。