[配料]新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。 [做法]豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。 [功效]清热解毒,疗疮疡。 素炒豆皮: [配料]豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。 [做法]豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。 [功效]补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。 素烩面筋:选自《随息居饮食谱》 [配料]水面筋500克,葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。 [做法]水面筋切薄片,葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热,将水面筋入锅,煸炒至焦黄,加葱、姜煸炒数分钟,兑水一碗,加食盐,待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡,汤汁明透即可。 [功效]解热、除烦、止渴。 蚕豆炖牛肉: |
小暑节气的食谱
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