谷雨时节茶叶农事安排和技术要点

四月份迎霜、龙井等逐步进入鲜叶旺采期。当前茶叶农事的重点是种园管理、名优茶加工、市场营销。

茶园管理：

1、春茶后台刈。由于大宗茶效益不佳，温州特早名优茶产区基本上只采春茶一季，不采收夏秋茶。3月底至4月初，春茶结束后10天内进行茶树台刈；台刈高度离地5-20cm，视树龄逐年提高，至7足龄后保持20cm高度。台刈掉的枝条就地放置，腐烂后作肥料。

2、施肥。台刈后，施追肥，成龄茶园亩施复合肥50-100公斤。

名优茶加工：

1、扁型名茶加工。一般炒制工序：青锅→推凉回潮→分筛→煇锅→簸片割末→整理包装出品，其中主要炒制工艺为青锅和煇锅。青锅：每锅投叶量4—5两，下锅温度100℃左右，用抖、抹、搭等手法至茶叶舒展扁平、含水量20—25%时起锅。青锅时间12—15分钟。煇锅：投叶量一般3—5锅青锅叶合并为一锅煇锅，下锅温度60—80℃，待炒到茶叶受热回潮，吐露茸毛时，再把温度提高到80—90℃，茸毛开始脱