芜菁

养生之道网导读：芜菁的营养价值有哪些？很多人以为芜菁是萝卜的一个品种，其实不是。芜菁是营养丰富的蔬菜，在江浙居多。下面小编为您介绍芜菁的营养价值和吃芜菁的好处。

芜菁的属性芜菁的营养价值、吃芜菁的好处吃芜菁的最佳时间芜菁的选购方法芜菁的副作用

芜菁的属性

科属：十字花科、芸薹属

产地：原产地中海北岸，为世界性载培的蔬菜。中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。

别名：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、恰玛古

简介：

芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。

外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。

小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软。

图片：

芜菁的营养价值、吃芜菁的好处

一、芜菁的营养价值

每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。

芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。

芜菁含糖和淀粉比萝卜多，还含大量的维生素。

二、吃芜菁的好处

1、《千金·食治》：“主消风热毒肿。”

2、《食疗本草》：“下气，治黄疸，利小便。根：主消渴，治热毒风肿。”“冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。”

3、《饮膳正要》：“温中益气，去心腹冷痛。”

4 、《本草备要》：“捣敷阴囊肿大如斗，末服解酒毒，和芸薹根捣汁，鸡子清调涂诸热毒。”

5、《医林纂要》：“利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。”

三、芜菁的药用作用

1、肿毒：用生蔓菁一把，加盐少许，一起捣烂敷患处，一天换三次。又方：用未沾水的蔓菁叶烧成灰，调猪油敷涂。

2、乳痈寒热：取蔓菁根、叶，去土，不用水洗，和盐捣烂涂患处，药热即换。冬月只须用根即可。病人应避风。

3、阴肿如斗：用生蔓菁根捣烂敷涂。

4、明目益气：用芜菁子一升，水九升，煮汁尽，晒干，如此反复三次，研为末。每服一匙，水送下。一天服三次。亦可用末煮粥吃。

5、补肝明目：用芜菁子（淘过）一斤、黄精二斤，和匀，九蒸九晒，研为末。每服二钱，空心服。米汤送下。一天服二次。又方：芜菁子二升、决肯子一升，和匀，以酒五升煮干，晒为末。每服二钱，温水调下，一天服二次。

6、黄疸如金，眼睛发黄，小便赤：用生芜菁子研为末，熟水冲服一匙。一天服三次。

7、急性黄疸，腹结不通：用芜菁捣为末，水绞汁服。服后打嚏，鼻中出黄水及泻下则愈。以芜菁子榨油，每服一杯更好。

8、二便不通，胀闷欲死：用蔓菁子油一合，空腹服下即通。有汗出，勿惊怪。

9、妊娠尿涩：用芜菁子末，水冲服一匙。一天服二次。

10、背疸不愈：愈而复发。用芜菁子捣烂敷涂。一天换一次。

11、眉毛脱落：用芜菁子四两，炒过，研为末，调醋敷涂。

吃芜菁的最佳时间

秋冬最适合吃芜菁。芜菁最好在白天食用。

芜菁的选购方法

肉质根肥大柔嫩者为佳。

芜菁的副作用

1、《千金·食治》：“不可多食，令人气胀。”

2、《本草衍义》：“过食动气。”