谷芽的功效与作用_谷芽的药用价值

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谷芽简介

谷芽，中药名，为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。

本品呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）l粒。气微，味微甘。

谷芽图片

谷芽的功效与作用

1、和中消食

谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽=消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”

2、健脾开胃

谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”

3、热毒下痢

是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》：“痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。”多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“脾胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。”

4、津伤烦渴

因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。《中草药手册》：“治烦渴，消瘦。”

谷芽的药用价值

消食化积；健脾开胃。主食品店积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

1、启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）

2、脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止泻汤）

3、消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中国医学大辞典》谷芽露）

4、启脾进食：谷芽120g，为末，入姜汁、盐少许，和作饼烘干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各30g。为末，白汤点服之，或丸服。方中谷芽消食健脾，为君药。谷神丸（《金匮要略》）

5、治小儿外感风滞，有呕吐，发热者：谷芽15g，藿香6g，蝉蜕、防风各***，云苓9g，苏梗15g，薄荷（后下）3g，川连***。水煎服。方中谷芽消食健脾，为君药。（《中药临床应用》）

谷芽的炮制方法

1、谷芽：除去杂质。

2、炒谷芽：取净谷芽，按清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至深黄色。

3、焦谷芽：取净谷芽，按清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至焦褐色。

谷芽的食用方法

1、谷芽汤：谷芽20克，加水煎煮30分钟，取汁，一日内分2次温服，有消食健胃之功效，主治食欲减退、食纳不消之症。

2、谷芽山楂饮：谷芽、山楂各15克，将两味一同放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即成。每日1剂，分2次温服，主治消化不良、食积腹胀等症。

3、谷芽粥：谷芽、麦芽各20克，白糖15克，将三味同放入锅中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

4、谷芽蒸鲫鱼：谷芽粉10克，鲫鱼250克，料酒6毫升，食盐、味精各2克，葱丝、姜丝各6克，蒸至鱼肉熟透即可。佐餐食用。

5、谷芽烧萝卜：谷芽粉15克，萝卜200克，猪肉100克，酱油、料酒各5毫升，食盐、味精各2克，葱段、姜片各6克，烧制。佐餐食用。

6、二芽茶：谷芽、麦芽各15克，先将两味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。

7、健脾酒：炒谷芽、炒麦芽各15克，炒枳实20克，白术30克，低度白酒500毫升，将上述药物研磨为粗末，用纱布包好，然后把布包置于玻璃瓶内，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯（约10毫升）。

生谷芽和熟谷芽有什么区别

谷芽健脾开胃，和中消食。主治治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。处方中写谷芽、长须谷芽指生谷芽，为原药去杂质不经炒制生用入药者，生谷芽健脾和胃，通乳。炒谷芽又名香谷芽、炙谷芽。为净谷芽用文火炒至黄色入药者，炒后增强健脾开胃作用，并能回乳；焦谷芽为净谷芽用武火炒至焦黄色入药者，炒焦后消食化滞作用更强。

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