带鱼

养生之道网导读：带鱼的营养价值有哪些？带鱼是我国四大主要经济鱼类之一，其营养价值非常高，还具有独特的养生功效。下面来详细了解带鱼的营养价值和吃带鱼的好处。

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带鱼的属性

科属：带鱼科，带鱼属

产地：广泛分布于印度洋、太平洋沿岸

别名：刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼

简介：

带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。

下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙。鳃孔宽大，鳃耙细短。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧线在胸鳍上方向后显着弯下沿腹线直达尾端。

体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显着下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍起点在头后部，延达尾端。臀鳍完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。

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带鱼的营养价值、吃带鱼的好处

一、带鱼的营养价值

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

二、吃带鱼的好处

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

三、带鱼的药用作用

带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

吃带鱼的最佳时间

吃带鱼的最佳时间是立春过后到清明之前，尤其是清明前十天是品尝带鱼的最佳时间，此时的带鱼肉质最鲜美，且鱼刺是软的。

带鱼的选购方法

1.体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

2.鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

3.肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

4.质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约***公斤。

带鱼的副作用

1.带鱼不可以用牛油、羊油煎炸；带鱼不能和生花生一起吃。

2.带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。