杨梅

养生之道网导读：杨梅的吃法有哪些？杨梅是兼具药食两用的水果。杨梅酒、冰镇杨梅、甘草杨梅等是我们常见的杨梅吃法，杨梅季节比较短，还可以将杨梅制成杨梅干。下面来了解杨梅的吃法和食用禁忌。

杨梅的简介杨梅的食用处理方法杨梅的吃法（做法）大全哪些人不能吃杨梅、杨梅的注意事项

杨梅的简介

新鲜的杨梅能够生津止渴，是夏季祛暑的水果佳品。杨梅中含有的多种营养元素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效。

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杨梅的食用处理方法

洗杨梅

清洗时在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里，用手搅动几下，就会看见脏物被清出来了，再清水冲一下就可以了。清洗干净后用白酒喷一下杨梅，盐水浸泡20分钟再用清水冲洗几次，滤干即可。因盐水有杀灭某些病菌的作用，也可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫，但是杨梅的味道会大大打折了。

如果没有生粉或者白酒，将杨梅倒在装满水的盆里，用筷子朝一个方向搅动，随着水转动杨梅表面的脏东西甩掉。再把杨梅放入食用洗涤剂水里泡几分钟，捞出来用饮用水冲一下就干净了。

杨梅的吃法（做法）大全

一、鲜食

将杨梅放在盐水中泡10分钟左右，洗净即可生吃。也可醮蜂蜜吃，混合酸奶或者沙拉、炼乳等一起吃也是可以的。

二、杨梅汤

材料：鲜杨梅500克、白糖少许。

做法：

1.将鲜杨梅拣去杂物，用水轻轻洗净；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅（时间不宜太长，否则色泽变暗），煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。

2.食用时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用（加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1500～2000克）。

功效：生津开胃，清凉解渴。

三、橄榄杨梅汤

材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。

做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。

功效：清热解毒，生津止渴。

四、杨梅酒

材料：杨梅、冰糖、白酒、凉开水、盐。

做法：

1.新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。

2.将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。

3.加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。

4.浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。

5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。

6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。

7.最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

四、冰镇杨梅

将洗净的杨梅放入保鲜盒中，然后撒一些白糖，将其放入冰箱中冷冻，既能延长杨梅的保质期，又能随吃随取。

五、甘草杨梅

首先选择果肉较多的杨梅，之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒。在这个过程中，杨梅的果汁不断渗出，杨梅的个头会逐渐缩小。之后，将果汁收干后取出。

六、杨梅果酱

材料：杨梅、白糖、蜂蜜。

做法：杨梅洗净，去核去蒂，取杨梅的果肉。放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动。杨梅块会慢慢的融化，散开。加入适量的白糖（大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖）也可以按照个人口味放。用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右。等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。

哪些人不能吃杨梅、杨梅的注意事项

一、哪些人不能吃杨梅？

溃疡患者慎食；血糖过高人群忌食。

二、杨梅的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛，下痢不止者。

三、杨梅的食用禁忌

1.杨梅忌与生葱、鸭肉同食。

2.唐代孟诜：“杨梅切不可多食，甚能损齿及筋。”

3.糖尿病人忌食杨梅。