补脾益肾 山药的保健功效

　　养生之道网导读：山药人人都吃过，它物美价廉，营养特别丰富，能达到补脾益肾的功效。此除之外，山药还有哪些保健功效呢？

　　补脾益肾 山药的保健功效

山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作为主粮，又可入药。仅从历代文人墨客的诗文中就有不少记载，宋代诗人陆游有“高梧策策传寒意， 叠鼓冬冬追睡期，秋夜渐长饥作崇， 一杯山药进琼糜。”同时代的大文豪朱熹也有诗赞誉山药：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”

山药在我们国家绝大部分地区都很常见，是饭桌上的常见食品，食者甚多，不过在我们食用的时候：您是否知道，山药除了果腹之外！它还有着药用价值。

《本草纲目》记载：山药原名薯蓣，因唐代宗名李豫，为避讳改称薯药。至宋代，又因宋英宗名赵曙：又避讳改称山药。此外，还有玉廷、修脆、山芋、山薯、士薯、儿草、延草、玉茅、蛇茅、九黄姜等20多个名称。

中国主产于河南省北部，山东、河北，山西及西南等地区也有意栽培，尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”：素有“怀参”之称，为全国之冠。

山药外形为细长的圆柱状，有着上褐色的外皮，并长着一些杂须，山药的肉质洁白细嫩，质地柔滑鲜脆。市场上目前出售的大多是栽培的山药，很少有野生的山药，且质量参差不齐，鱼龙混杂，那么怎样才能选到好的山药呢？首先要看外形，山药一般要选择茎干笔直、粗壮，表面光洁，须毛多，表面有异常斑点、有损伤的山药绝对不能买；其次要掂重量，大小相同的山药，较重的更好；最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。