魔芋

养生之道网导读：魔芋的营养价值有哪些？魔芋可能大家不太熟悉，有人还会以为是芋头，其实，魔芋就存在于平时吃的果冻里。魔芋的减肥功效让很多人青睐。下面来了解魔芋的营养价值和吃魔芋的好处。

魔芋的属性魔芋的营养价值、吃魔芋的好处吃魔芋的最佳时间魔芋的选购方法魔芋的副作用

魔芋的属性

科属：天南星科，魔芋属

产地：主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。

别名：蒟蒻、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌

简介：

魔芋，又称蒟蒻，株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味；地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶。

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魔芋的营养价值、吃魔芋的好处

一、魔芋的营养价值

1.每100g魔芋中含蛋白质***，脂肪***，碳水化合物***，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

2.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

二、吃魔芋的好处

1.通便减肥

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

2.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为“胃肠清道夫”、“血液净化剂”。

3.降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

4.防治肿瘤和癌症

魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。

5.糖尿病患者理想食品

魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

三、魔芋的药用作用

魔芋功能主治：消肿散结，解毒止痛。用于肿瘤，颈淋巴结结核；外用治痈疖肿毒，毒蛇咬伤。

用法用量：3～5钱，大量可以用至1两（须煎3小时后方能服用）；外用适量，捣烂敷患处。

吃魔芋的最佳时间

魔芋有排毒减肥的功效，减肥者可饭前或空腹食用魔芋制品。

魔芋的选购方法

1.看起来接近米白色，没有明显的杂质（如黑点、焦黄色的小颗粒、毛发、金属碎屑），闻起来没有刺激的气味（最好能有植物本身的清香味），颗粒饱满均匀，手感柔滑微润，无结块或橡皮似的颗粒“。

2.太白的魔芋粉，可能是加了漂白剂。

魔芋的副作用

1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2.消化不良的人，每次食量不宜过多，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。

3.有皮肤病的人少食。

4.魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。