鸽子蛋

养生之道网导读：鸽子蛋的营养价值有哪些？鸽子蛋被誉为“禽蛋中的人参”，它是非常营养的滋补品，尤其对于女人和老人。下面来了解鸽子蛋的营养价值和吃鸽子蛋的好处。

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鸽子蛋的属性

科属：鸠鸽科，鸽属

产地：全世界

别名：鸽子卵、家鸽卵、鸽蛋

简介：

鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵，营养丰富，药用价值高，鸽子蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。

鸽子蛋很小，但比鹌鹑蛋大一些；鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽子蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。

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鸽子蛋的营养价值、吃鸽子蛋的好处

一、鸽子蛋的营养价值

1.鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

2.鸽子蛋中的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

二、吃鸽子蛋的好处

1.鸽子蛋能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

2.鸽子蛋能补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。

3.鸽子蛋可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4.鸽子蛋能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5.鸽子蛋能清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

6.在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽子蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

7.宝宝吃鸽子蛋能增强免疫力，促进大脑发育。

8.鸽子蛋对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。

三、鸽子蛋的药用作用

1.补肾益气：鸽子蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服。《四川中药志》

2.预防麻疹：鸽子蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。《吉林中草药》

吃鸽子蛋的最佳时间

因为鸽子蛋很补，冬天吃最好。一天中早上吃鸽子蛋最好，蛋白质能更好吸收。

鸽子蛋的选购方法

1.看外观。鸽子蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称；鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2.对光看。鸽子蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽子蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦。

3.靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式--靠口感。鸽子蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

鸽子蛋的副作用

以下几类人不能食用鸽蛋：

蛋白质过敏者：一些体质敏感的人，一次性摄入大量含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。

肝、胆病患者：鸽蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情，控制鸽蛋摄入量。

肾炎病人：肾功能减退、尿量减少时，也要慎食鸽蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸽蛋，摄入过多蛋白质会使体内尿素增多，病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸽蛋。

高热病人：不要为了补充营养而给患者吃鸽蛋。因为高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸽蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。