羊肉

养生之道网导读：羊肉的营养价值有哪些？我们都知道羊肉很好，尤其冬天，吃羊肉后全身暖暖的。羊肉到底有哪些好处。下面来了解羊肉的营养价值和吃羊肉的好处。

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羊肉的属性

科属：牛科、山羊属

产地：全世界

别名：羖肉、羝肉、羯肉

简介：

羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

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羊肉的营养价值、吃羊肉的好处

一、羊肉的营养价值

1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质***，脂肪***，欲水化物***，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。此外，尚含硫胺素***毫克%、核黄素***毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。

2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

二、吃羊肉的好处

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

6.御寒

羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。而且，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收。

三、羊肉的药用作用

1.益肾气，强阳道：白羊肉半斤。去脂膜，切，作生，以蒜韭食之，三日一度。（《食医心镜》）

2.治五劳七伤虚冷：肥羊肉一腿。密盖煮烂，食汤及肉。（《纲目》）

3.治产后腹中痛及腹中寒疝，虚劳不足：当归三两，生姜五两，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。（《金匮要略》当归生姜羊肉汤）

4.治胃反，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。（孟诜《必效方》）

5.治虚寒疟疾：羊肉，作徘饼，饱食之，更饮酒，暖卧取汗。（《姚僧坦集验方》）

6.治三阴疟及久疟：羊肉、甲鱼。寒多倍羊肉，热多倍甲鱼，加糖、盐炖，服一小碗。（《浙江中医杂志》（1）：1959）

7.治胃寒下痢：羊肉一片，莨菪子末一两。和，以绵裹纳下部。（《外台》）

8.治崩中去血，积时不止：肥羊肉三斤，干姜、当归各三两，生地黄二升。上四味细叨，以水二斗，煮羊肉，取一斗三升，下地黄汁及诸药，煮取三升，分四服，尤宜羸瘦人服之。（《千金方》）

食疗方

1.海参羊肉汤

羊肉250克，海参50克，炖汤食。用于治疗虚劳赢瘦、阳痿等症。

2.人参羊肉粥

羊肉、人参、茯苓、黄芪、大枣、粳米，煮粥食。有壮阳作用，用于身体赢弱者。

吃羊肉的最佳时间

羊肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。

羊肉的选购方法

购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

羊肉的副作用

1.羊肉性温热，常吃容易上火。

2.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。