| 木耳是生长在朽木上的一种食用真菌，被誉为“菌中之冠”，我国人工栽培木耳已有一千多年历史。木耳有两大类，即白木耳和黑木耳。白木耳晶莹透白，色如银，形如耳朵，故又名银耳。黑木耳味道鲜美、营养丰富，可与动物性食物相媲美，故有“素中之荤”的美誉。白木耳富含的植物胶质绝不亚于燕窝，是补充胶质的最佳食物。人体内的“胶质”和“骨质”就好比房子的“水泥”和“砖块”。人随着年龄的增长，皮肤内胶质会渐渐流失，皮肤渐渐松弛，失去弹性。多吃白木耳可让皮肤更加润泽，保持皮肤弹性，还能祛除脸部黄褐斑、雀斑，是女‘食补美容养颜的佳品。白木耳更有润肺生津、补养气血、滋肾益精、防病健身、延年益寿、抗衰老的功效，被推崇为“长生不老药”，特别适合呼吸系统较弱、久咳少痰、咽干口燥的人群。黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。有报道，每天食用5～10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集 |
木耳的营养价值
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