不用榨汁机做梨汁的方法是什么

养生之道网导读：不用榨汁机做梨汁的方法是什么？一般听到榨汁，我们会优先想到榨汁机，不过，今天小编要来的是一个不用榨汁机就可以做梨汁的办法。有兴趣的同学来看看。

不用榨汁机做梨汁的方法是什么？

当小编看到这个办法的时候，感觉太惊喜了，因为小编很喜欢喝梨汁，但每次想到使用榨汁机后要清洗，马上打消了榨梨汁的念头。这个不用榨汁机就能做梨汁的办法，真的有用吗？一起来看看怎么做的。

材料：梨、保鲜膜、玻璃杯

做法：

1、把梨放在冰箱里冷冻一宿。

2、将冷冻后的梨拿出来自然解冻。解冻好的梨从外观看，表皮已经发黑了，摸上去软软的。

3、用保鲜膜把解冻好的梨裹起来，只留出梨把的部分，然后连根把梨把揪掉。

4、挤梨汁。用指腹满满挤压，梨汁顺利的就挤出来了。一个梨就挤出了半杯梨汁。味道甘甜可口，就像吃鲜梨一样。

有网友会惊叹，为什么把梨冻一下就能轻松的挤出梨汁呢？

原理其实非常简单，梨经过冷冻后，细胞壁被破坏，梨汁很容易就能挤出来，拔掉梨把等于给梨破开了一个口，梨汁顺着开口处流出，不会溅得到处都是，干净卫生。

这个小技巧，你学会了吗？另外，大家有没有发现，刚刚还是一杯清新米白色的梨汁，过一会就变成褐色的了，看起来令人大失食欲。

为什么好好的果蔬汁会变褐呢？这是因为许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶”。一旦榨汁时破坏了细胞，这两类物质得以相见，酶氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化，生成有色的“醌类物质”。这些物质相互聚合，使颜色越来越深。开始为粉红色，然后变成浅褐色、褐色以至黑色。切马铃薯、甘薯、茄子、苹果等水果蔬菜时变黑，全都源于这个道理。

为什么市场上卖的果蔬汁和冷冻薯条等并不是褐色的呢？这是因为在榨汁工艺中采取特殊的保护措施。办法无非有几种：一是先在沸水中短暂“热烫”，让酚氧化酶“失活”。二是榨汁时添加少量亚硫酸盐、柠檬酸、维C等无害物质。三是经过吸附作用，除去部分褐色物质。

在家庭中鲜榨果蔬汁虽然不能采取如此复杂的办法。可以在榨汁前先用盐水泡梨10分钟，然后再榨，榨完后在再汁里放一点点细盐就可以，就不会发黑了，这个办法最实用了，家家户户都有盐。或者挤入少量的柠檬汁，能有效减缓蔬果的氧化。也可以在榨汁时添加一些维生素C（用药店中购买的维生素C片碾碎即可），或是将梨、苹果切成小块，在沸水中烫到半熟再榨汁。不过，有些加热后易变味的果汁不能采用这种方法。

虽然褐变的果汁很难看，引起褐变的物质，却是一些抗氧化的健康成分。所以，不要因为褐变而歧视这些果蔬。除了颜色变化，久存后，果汁的混浊和沉淀，都是自然现象，并不产生妨碍健康的有害物质。