大葱是生活中普遍见到的一种食材，对于大葱的喜爱程度因人而异，但有一点不能否认，大葱具备超高的营养价值，是很多人餐桌上的佳肴，也是配菜的最佳选择，关于大葱的好处我们真的需要系统的了解一次，方便我们生活中更加健康恰当的摄入大葱，补充人体所需的营养物质，让大葱发挥最大功效。
抗菌，抗病毒
葱中所含大蒜素，具有明显 的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。葱还能够健脾开胃，增进食欲。
防癌
据科学家研究得知，大葱所含果胶，可明显地减少结 肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以 抑制癌细胞的生长
发汗健身
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。人体有很多脏东西，大部分都是由汗里排出，多出汗有利于身体排毒，对身体的好处不言而喻。
舒张血管大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
大葱的好处你了解多少？以上所推荐的几种好处，都是大葱身上所具备的，每个人都会选择自己喜欢的烹饪方式去打造美味食物，大葱在其中发挥着自己最棒的作用，不仅仅丰富了食物的内涵，还提供了无限的营养物质，希望大家可以多认识大葱，爱上大葱。