| 山药营养成分十分丰富，含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、淀粉、胆碱、纤维素、维生素A及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药自古以来供药用，其性平，凉润，味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精盗汗、小便频数。《本草正》载：“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散中皆有山药。山药最大的特点能够供给大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积，达到减肥的目的。山药吃法多种多样，略举数例，供读者选用。 山药粥 原料：山药30g，糯米50g，砂糖适量。制法：山药去外皮，切片晒干。糯米与山药片一同置于砂锅内，用文火煮至粥开汤稠，表面有粥油为度，然后放适量砂糖，早晚餐温热服食。 功效：健脾养胃，补肺益肾。适用于妇人白带过多，小儿营养不良 |
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