冬瓜海鲜汤是非常适合夏日饮用的汤水,汤味清爽鲜美,又有清热滋阴之效。今天搭配冬瓜的海鲜选用了很常见的花甲、鲜虾和鱿鱼,味道足够鲜,再加点家里老人自制的冬菜提味,更为开胃生津。 3~4人份 做法: 1.冬瓜洗净去皮,切粒; 2.冬菜用清水充分冲洗,以减少咸味; 3.瑶柱用水泡发待用; 4.花甲、鲜虾和鱿鱼分别洗净,花甲汆水至开壳,捞起取肉,鲜虾剥壳取虾仁,鱿鱼切段; 5.将6碗水倒入煲内烧开,放入冬瓜、瑶柱、花甲、鲜虾和鱿鱼,滚约20分钟,加入冬菜继续煮3~5分钟,下少许胡椒粉调味即可品尝。 功效:清热解毒、开胃生津、滋阴润肤。 美食科学堂 冬菜 冬菜是一种非常传统的腌菜,以大白菜或芥菜或包心菜、食盐和蒜为主要材料,一般以天津、南充出产的最有名。其中使用蒜头的又称“荤冬菜”,不加蒜的则叫“素冬菜”。 相比起其他咸菜、腌菜,冬菜最多用的不是直接食用,而是用来调剂清淡菜式,像熬汤煲粥、拌馅、烧炒等,增加鲜味。冬菜的咸和 |
冬瓜海鲜汤开胃生津清热滋阴
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