苦瓜菠萝煲鸡汤可助开胃排毒消热解暑

昨日为廿四节气的“芒种”，它是夏季的第三个节气。今年的“芒种”节气恰与民间的“端午节”在一起，赛龙舟、食粽、尝荔枝，好不热闹。但目前这种天气，人们特别会感到闷热、湿热与消化不良，特推荐菠萝苦瓜煲鲜鸡，此汤甘苦酸甜可口，有消热解暑、化滞除湿、开胃排毒之功，男女老少皆宜。

[材料]菠萝、苦瓜各1个，鲜光鸡半只，猪瘦肉100克，生姜3片。

菠萝与荔枝、香蕉、木瓜同称为岭南四大名果，甘甜微酸，鲜美惹人。现代营养学分析，它富含糖类，脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。它的消化开胃作用主要因其含有丰富的菠萝朊酶，它在胃里能分解蛋白质，帮助消化，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。此外菠萝中所含有的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益。中医认为它性平，味甘微涩，有消暑解渴，消食止泻的作用，适宜于炎热夏季食用，及伤暑、身热烦渴者食用。炎热的夏日苦瓜苦中带清甜滋润，且尤能消热生津。如民间谓：“