菜花

养生之道网导读：菜花的营养价值有哪些？菜花是常见的家常菜食材，它具有提高食欲、补充人体水分的作用，同时又含有多种人体所需的营养素。下面来了解菜花的营养价值和吃菜花的好处。

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菜花的属性

科属：十字花科,芸薹属

产地：原产于地中海东部海岸，全国各地均有种植。

别名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝

简介：

菜花，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为甘蓝的变种。为一年生植物，根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，菜花是由洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

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菜花的营养价值、吃菜花的好处

一、菜花的营养价值

1.菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

2.菜花维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

3.菜花的钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。

4.菜花含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

5.菜花是含有类黄酮最多的食物之。

6.菜花含有一种抗氧化剂异硫氰化物。

7.菜花含水量高达90％以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。

二、吃菜花的好处

1.菜花是包含类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了能防止感染，还是最好的血管清理剂，可以阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，进而减少患心脏病和中风的危险。

2.有一些人的皮肤受到小小的碰撞则会变得青一块紫一块，这是因身体内缺少维生素K的原因。菜花中富含维生素K，此类人可以多食菜花。

3.菜花的维生素C含量高，多食菜花能够增强肝脏的解毒能力，并且可以提高机体的免疫力，防止感冒与坏血病的发生。

4.菜花具有抗氧化防癌症的微元素，长时间食用能够减少乳腺癌，直肠癌和胃癌等癌症发病的几率。

5.菜花中还包含二硫酚硫酮，能够降低人体形成黑色素的酶，阻止皮肤色素斑的形成，常吃，对皮肤有不错的美白作用。绿菜花可以使皮肤保持弹性，同时让皮肤具有抗损伤的能力。

6.菜花的纤维素还有助于防止发生胆结石，糖尿病，肥胖病和便秘。

三、菜花的药用作用

1.小儿丹毒：取菜花籽1小杯，研成末后调香油涂于患处。

2.成年人丹毒：取菜花洗干净，捣烂敷患部，每天更换两至三回。

3.急性乳痈：取鲜菜花叶捣烂敷患部，每天换3回。

4.荨麻疹：取菜花揉烂，擦患处。

5.带状疱疹：取菜花叶洗干净，揉烂敷患部。也可以治各类湿疹。

6.食欲不振：菜花60g，沸水焯烫后捣烂绞汁；生山楂15g，广木香10g，砂仁3g，白术10g，陈皮10g。把中药水煎两回，取药液300ml，加入菜花汁，混匀，分三次温服。具有健脾开胃的作用，可治食欲不佳，饭后饱胀，体乏无力等症。

7.辅助治疗乳腺癌：花菜洗净，切小块，用开水焯烫下，再放凉开水中过凉，沥干水分，加适量盐调味即可。

吃菜花的最佳时间

菜花富含水分，干燥的秋冬季节吃菜花最好。

菜花的选购方法

选购菜花时，主要注意三条：

1.花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。

2.花球的洁白度，以花球洁白、无异色、无毛花为佳品。

3.花球坚实，无虫咬、机械伤，不腐烂的。

4.此外，还可挑选花球带有两层不黄不烂青叶的菜花。

菜花的副作用

菜花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。