地皮菜

养生之道网导读：地皮菜的营养价值有哪些？地皮菜应该很多人没吃过，不过吃过的人都对其颇有好感，在雨后才出现的地皮菜，不仅好吃，营养还很丰富哦，下面来了解地皮菜的营养价值和吃地皮菜的好处。

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地皮菜的属性

科属：念珠藻科，念珠藻属

产地：世界各地

别名：地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮

简介：

地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体。地皮菜藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色；失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。

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地皮菜的营养价值、吃地皮菜的好处

一、地皮菜的营养价值

1.每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显着高于其他藻类。

2.地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

二、吃地皮菜的好处

1.地皮菜是儿童缺钙症的补充食物。

2.地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥。

3.地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

4.地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

5.地皮菜对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

6.地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

三、地皮菜的药用作用

1.凉拌地耳新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，往杂，进沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加进精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。

2.地耳豆腐地耳10克，豆腐200克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块进锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，进豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至进味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。

3.地耳炒韭菜地耳100克。韭菜25克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投进地耳煸炒，将适量精盐，入味出锅待用：韭英切段，进锅煸炒，加盐人味，再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛。阳痿遗精，子宫脱垂等病症。

4.地耳烧肉鲜地耳200克，猪肉15o克，姜、葱各适量。将地耳往杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加进姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。

吃地皮菜的最佳时间

春秋季节，雨后的地皮菜最新鲜。

地皮菜的选购方法

地皮菜以杂物少的为佳。

地皮菜的副作用

暂无发现，不过地皮菜是寒性食物，不能多吃，女性少吃。